Gratin d'Endives au Jambon de Parme et Gorgonzola

En ce lundi, c'est un repas bien rapide, complet et réconfortant que je vous propose avec ce Gratin d'Endives au jambon de Parme et Gorgonzola. Enfin, quand je dis "réconfortant", pas pour tout le monde... Si je garde un très bon souvenir d'enfance du gratin d'endives avec de la bonne béchamel, l'endive divise bien souvent et le plat ne fait pas toujours l'unanimité. Mais si on essaie de le customiser un peu, de lui donner de faux-airs de recette italienne avec du jambon de Parme et du Gorgonzola par exemple, peut-être que la pilule, enfin l'endive passera plus facilement!

C'est un plat que j'ai évidemment réalisé avec mon ami L'Omnicuiseur Vitalité pour optimiser les bienfaits et les saveurs, surtout grâce à la cuisson basse température. De plus, la cuisson à l'omnicuiseur vous fera gagner un temps considérable puisqu'il n'est pas nécessaire de faire cuire les endives en amont! Le résultat était délicieux, absolument pas sec, nous nous sommes régalés.

Avec cette recette, je participe au Défi Cuisine organisé par le site recettes.de et qui est consacré ce mois-ci au... FROMAGE!

Temps de préparation: 15 minutes avec l'omnicuiseur / 25 minutes sans

Ingrédients (pour 2/3 personnes):

3 endives

12 tranches de jambon de Parme

20 centilitres de crème liquide OU de crème soja pour rendre le plat un peu plus diététique

120 grammes de gorgonzola

Un peu de poivre, une pincée d'origan et quelques éclats de noisettes

Préparation:

• Pour une cuisson à l'omnicuiseur:

  

1. Lavez les endives et coupez les trognons. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur.

2. Roulez 2 tranches de jambon autour de chaque demi-endive. Déposez les endives ensuite dans le plat allant au four.

3. Mixez le gorgonzola coupé en morceaux avec la crème liquide ou la crème soja. Versez ensuite le mélange sur les endives. Poivrez légèrement. Je n'ai pas salé, le gorgonzola et le jambon l'étant suffisamment. Vous pouvez cependant saupoudrer votre plat d'une pincée d'origan et de quelques éclats de noisettes.

4. Déposez le plat dans la cocotte contenant 5 centilitres d'eau. Fermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 50 minutes (Haut: maxi / Bas: mini). Inversez la cocotte à mi-cuisson et attendez 15 minutes avant d'ouvrir la cocotte.

• Pour une cuisson sans l'omnicuiseur:

1. Lavez les endives et coupez les trognons. Plongez-les dans une grande casserole d'eau, 20 minutes, une fois l'eau à ébullition. Egouttez-les dans une passoire et laissez tiédir.

2. Coupez les endives en 2 dans le sens de la longueur et roulez 2 tranches de jambon autour de chaque demi-endive. Déposez les endives ensuite dans le plat allant au four.

3. Mixez le gorgonzola coupé en morceaux avec la crème liquide ou la crème soja. Versez ensuite le mélange sur les endives. Poivrez légèrement. Je n'ai pas salé, le gorgonzola et le jambon l'étant suffisamment. Vous pouvez cependant saupoudrer votre plat d'une pincée d'origan et de quelques éclats de noisettes.

4. Enfournez 15 à 20 minutes dans un four chaud à 210°C.

Servez aussitôt avec une salade verte par exemple.

Bonne dégustation :)