Kebab au Poulet Epicé

S'il m'a fallu plusieurs essais pour trouver la recette de Pain à Kebab, les garnir a été en revanche un véritable jeu d'enfants. J'avais envie de poulet, mariné avec différentes épices, histoire de relever un peu l'ensemble, de l'incontournable salade-tomates-oignon et d'une sauce douce, fraîche et légère. Pour cette garniture, je me suis fortement inspiré du blog Paprikas, une valeur sûre sur la blogosphère culinaire ;) C'est très simple à réaliser donc, notez juste qu'il vous faudra vous y prendre un peu en avance dans la mesure où le poulet doit mariner quelques heures (pourquoi pas une nuit) pour un rendu tendre et savoureux.

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour 4 kebabs

4 pains à kebab / pita (ma recette Express et Inratable est ICI)

500 grammes de blancs de poulet

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de paprika en poudre

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 gousse d'ail

Sel et poivre

Pour l'accompagnement: quelques rondelles de tomates, feuilles de salade verte de rondelles d'oignon

Pour la sauce: 150 grammes de yaourt brassé - 1 gousse d'ail épluchée et hachée - sel et poivre

Préparation:

1. Commencer par couper les blancs de poulet en lamelles. Déposez-les dans un saladier avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin, la coriandre, le jus de citron, la gousse d'ail épluchée et râpée, le sel et le poivre. Mélangez bien pour bien recouvrir le poulet de la marinade.

2. Couvrez le saladier et laissez mariner 2 heures minimum (ou une nuit) au réfrigérateur.

3. Faites revenir le contenu du saladier dans une poêle à feu vif quelques minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Mélangez bien.

4. Préparez la sauce en mélangeant le yaourt brassé, la gousse d'ail épluchée et râpée, le sel et le poivre.

5. Procédez enfin au montage des kebabs. Pour cela, coupez les pains, tartinez-les de sauce à base de yaourt, déposez la salade, quelques rondelles de tomates, d'oignon et répartissez les morceaux de poulet.

Servez aussitôt avec des frites par exemple.

Bonne dégustation :)