Tarte Crumble aux Framboises

En ce mercredi, je partage avec vous cette délicieuse Tarte Crumble que nous avons dégustée ce dimanche lors du goûter. Parce que oui, le goûter dominical c'est important pour tenter d'oublier que le week-end se termine. Je dois bien avouer que je suis très, mais alors très tenté par les framboises et les fraises qui refont leur apparition en force sur les étals mais je me raisonne… Car nous sommes encore en hiver et ce n'est pas encore la saison des fraises et des framboises... Je me suis donc rabattu sur des framboises surgelées pour cette tarte hybride, recouverte d'un crumble pour plus de gourmandise encore! Cette tarte 100% faite maison (pour la pâte sablée et le crumble) est vraiment simple et ne vous prendra pas trop de temps. Le résultat fut à la hauteur de nos espérances, il n'a pas été simple de se montrer raisonnable cette fois-ci… Nous ne nous sommes pas contentés d'une seule part...

Temps de préparation: 25/30 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes environ - tarte d'un diamètre de 27 centimètres environ):

Pour la pâte sablée: 1 œuf - 1 pincée de sel - 80 grammes de sucre en poudre - 250 grammes de farine - 100 grammes de beurre mou 

Pour le crumble: 80 grammes de farine - 80 grammes de cassonade - 80 grammes de poudre d'amande - 80 grammes de beurre mou

Pour la garniture aux framboises: 600 grammes de framboises préalablement décongelées - 60 grammes de cassonade - 2 cuillères à soupe de maïzena

Préparation:

1. Commencez par la pâte sablée. Elle peut être réalisée au robot avec la feuille ou à la main dans un saladier. Déposez dans un saladier l'œuf, le sel, le sucre, la farine et le beurre coupé en morceaux. Mélangez bien à la main ou au robot jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés. Formez ensuite une boule, filmez cette dernière et réservez-la 1 heure au réfrigérateur. 

2. Réalisez ensuite le crumble. Pour cela, mélangez dans un saladier la farine, la cassonade, la poudre d'amande et le beurre mou coupé en morceaux. Mélangez bien du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte sableuse. Réservez.

3. Pour la garniture aux framboises, mélangez délicatement les framboises décongelées et bien égouttées avec le sucre et la maïzena dans un saladier. 

4. Procédez enfin à l'élaboration de la tarte. Sur un plan de travail préalablement fariné, étalez la pâte sablée et déposez-la dans votre moule à tarte contenant du papier cuisson (cela évite le beurre et la farine). Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. Déposez la garniture aux framboises et le crumble. 

Enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C, puis poursuivez la cuisson 10 minutes à 150°C. 

Laissez refroidir et préparez-vous à succomber…

Bonne dégustation :)