Pizza Boat aux Légumes du Soleil {Façon Ratatouille}

En ce vendredi, on ne traîne pas en cuisine, on fait simple mais très efficace avec cette nouvelle recette de Pizza Boat, qui invite au voyage. Les Pizza Boats, qu'est-ce donc? Tout simplement des pizzas avec des bords rabattus pour former une sorte de barque mais surtout contenir une délicieuse garniture. Elles sont par conséquent déclinables à l'infini. J'aime y ajouter un œuf en milieu de cuisson, histoire d'en faire un plat plus complet. Pour cette nouvelle recette, j'ai souhaité inviter le soleil à ma préparation avec du poivron, de la courgette, de l'aubergine, de l'huile d'olive et quelques épices qui sentent bon le soleil... A la manière d'une bonne et belle ratatouille.

Pour ceux qui souhaitent (re)découvrir ma précédente recette de Pizza Boat Épinards et Feta, c'est par ICI.

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 2 pizza boats

Pour la ratatouille: 1 gousse d'ail - 1 filet d'huile d'olive - 1 aubergine moyenne - 1 courgette - 1 poivron rouge - Sel et poivre - 1 cuillère à café d'origan

1 pâte à pizza

3 cuillères à soupe de sauce tomate

1 boule de mozzarella

6/8 olives noires dénoyautées

2 œufs (sel, poivre...)

Préparation:

1. Commencez par préparer la ratatouille. Dans une poêle, faites revenir rapidement la gousse d'ail épluchée et hachée dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'aubergine lavée, séchée et coupée en morceaux, la courgette lavée, séchée et coupée en morceaux, le poivron rouge lavé et détaillé en morceaux (pédoncule et membrane blanche préalablement retirés). Faites revenir 10 minutes à feu doux. Salez, poivrez et ajoutez l'origan. Mélangez bien.

2. Avec votre pâte à pizza, formez deux ovales. Le pas à pas correspond à ma recette Feta / Épinards mais le principe est le même. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson (image 1). 

Étalez la sauce tomate sur la pâte (évitez les bords), découpez 6 tranches dans votre boule de mozzarella préalablement égouttée et déposez-les au centre des ovales (image 2).

Recouvrez le centre des pâtes de ratatouille, puis déposez quelques olives noires dénoyautées et coupées en rondelles (image 3). 

Rabattez les bords de la pizza et pour chaque pizza, formez un trou dans la ratatouille avec le dos d'une cuillère à soupe pour accueillir l’œuf à mi-cuisson (image 4).

3. Enfournez les pizzas 10 minutes dans un four chaud à 210°C. Au bout des 10 minutes, sortez les pizzas et cassez un œuf dans les trous préalablement formés. Salez, poivrez et enfournez à nouveau 6 à 8 minutes.

Bonne croisière! Euh... Bonne dégustation :)

Et pour ceux qui souhaiteraient faire la pâte à pizza eux-mêmes, voici les instructions. Préparez votre pâte en amont!

• Ingrédients pour 2 grosses pizzas: 500 grammes de farine - 30 cl d'eau - 3 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de sucre - 8 grammes de levure boulangère fraîche
• Préparation:

  Dans un verre, délayez la levure boulangère dans les 30 cl d'eau.

  Mettez la farine dans un saladier. Puis, versez le contenu du verre dans la farine.

  Ajoutez ensuite l'huile de pépin de raisin, le sel et le sucre.

  Puis, pétrissez l'ensemble avec les doigts jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts ni au saladier. Si c'est la cas, ajoutez un peu de farine et continuez de malaxer la pâte. Cette étape prend environ 10 / 15 minutes.

  Une fois avoir obtenu une belle boule non collante, placez cette dernière dans le saladier et recouvrez-la d'un torchon et laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures minimum. N'hésitez pas à placer le saladier à proximité d'une source de chaleur (radiateur par exemple). Vous pouvez également faire chauffer votre four à 50°C par exemple et laisser la pâte pousser dans votre four éteint, porte fermée.

  A l'issue des 2 heures, la boule doit avoir doublé de volume. Vous pouvez alors commencer à l'aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour former 2 pâtes.