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Voici un bon moyen d'associer fraîcheur et gourmandise aujourd'hui avec ces Cheesecakes aux Pêches Plates Jaunes, prêts en à peine 10 minutes. Ces Cheesecakes ont la particularité d'être sans cuisson, ce qui est loin d'être négligeable avec cette chaleur. Ils sont de plus sans sucre(s) ajouté(s) car oui, s'il y a bel et bien du sucre dans les biscuits, je n'ai ni ajouté de sucre dans la préparation fromage blanc (0% de matière grasse) / fromage frais, ni dans le coulis de pêche. J'ai utilisé des pêches plates que je trouve plus juteuses et plus gouteuses. Les fruits, c'est un peu la bonne astuce pour éviter de sucrer les desserts et plus ils sont mûrs, plus ils sont (naturellement) sucrés. Et bien évidemment, ces cheesecakes, on les déguste bien bien frais !
Avec cette recette, je participe au Défi Cuisine du site recettes.de dont le thème ce mois-ci n'est autre que "Fruits d'Eté". La recette était censée donner la pêche, ça ne pouvait pas mieux tomber :)
Temps de préparation: 15 minutes
Ingrédients: pour 4 pots / verrines
100 grammes de biscuits (type Spéculoos)
150 grammes de fromage blanc
150 grammes de fromage frais (type Philadelphia)
1 pêche pour le dessus des cheesecakes
Pour le coulis de pêche: 4 pêches + jus d'un demi citron
Préparation:
1. Commencez par mixer les biscuits pour les réduire en poudre. Répartissez-les ensuite dans le fond de chaque verrine.
2. Fouettez le fromage blanc avec le fromage frais. Répartissez la préparation dans les verrines, sur la couche de biscuits.
3. Préparez ensuite le coulis. Pour cela, épluchez 4 pêches, retirez le noyau et mixez la chair avec le jus de citron.
Vous pouvez réserver vos verrines au réfrigérateur 2 heures environ pour que la préparation à base de fromage prenne un peu avant de verser le coulis ou bien verser le coulis aussitôt qui pénétrera un peu dans la préparation à base de fromage.
Coupez la dernière pêche en tranches et répartissez-les sur le dessus des cheesecakes.
Réservez au réfrigérateur 2 / 3 heures avant de servir.
Bonne dégustation :)
