Sablés au Parmesan, Chèvre Frais et Tomate Cerise

Parce que je commençais à en avoir un peu marre que l'on me serve les Sablés de chez Michel et A... à chaque apéro, j'ai décidé d'essayer de réaliser mes propres biscuits sablés à l'apéro pour bannir les produits indus' qui inondent notre quotidien. Cette recette est de plus l'occasion de caser le fameux: "Ça vous plait ? Bah c'est moi qui l'ai fait !". Si ça pouvait donner quelques idées... Parce que oui, les produits de chez Truc et Machin, c'est peut-être bon mais on ne sait pas trop ce qu'il y a dedans. Ces sablés se réalisent de plus à la vitesse de l'éclair. Vous pouvez les réaliser en amont (dans ce cas, conservez-les dans une boîte métallique avec couvercle par exemple) ou le jour même, ils seront plus mous et moelleux dans ce cas. Je les ai servis à l'apéro avec un peu de chèvre frais sur le dessus. Alors là, autant vous dire que je n'ai rien fait du tout, j'ai juste mis du chèvre frais dans une poche à douille. Et, j'ai ajouté une petite tomate cerise sur le dessus avec un peu d'origan. C'est frais, de saison... Succès garanti !

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour 20 sablés

150 grammes de farine

1 cuillère à café de levure chimique

75 grammes de parmesan râpé

50 grammes de beurre mou

1 jaune d'oeuf

5 cuillères à soupe de lait

150 grammes de chèvre frais et 20 tomates cerises

Préparation:

Mélangez la farine avec la levure, puis le parmesan.

Incorporez le beurre mou coupé en petits morceaux.

Ajoutez enfin le jaune d’œuf et le lait pour obtenir une boule de pâte.

Vous pouvez gagner encore plus de temps en utilisant un robot.

2. Sur une plan de travail fariné, étalez la pâte de manière à obtenir un boudin d'un diamètre de 5 centimètres environ. Filmez le boudin et réservez-le 30 minutes au réfrigérateur.

3. Coupez ensuite le boudin en tranches d'un centimètre environ. J'ai réussi à faire 20 sablés avec le boudin.

Déposez les sablés sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfournez 12 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir les sablés sur la grille avant de les garnir.

Bonne dégustation :)