Brookie d'Automne {Chocolat et Potimarron}

Dernière recette à vous dévoiler concernant mon Bento d'Octobre... Le fameux Brookie au Chocolat et au Potimarron ! C'est un peu ma recette "doudou" quand l'automne arrive, la recette réconfortante par excellence qui réunit le Brownie et le Cookie dans un seul et même dessert: le Brookie ! Pour cette nouvelle version, j'ai choisi d'associer le chocolat pour la partie "brownie" (bah oui, c'est quand même un incontournable quand on parle cookie et / ou brownie) avec la courge, le potimarron plus précisément pour la partie "cookie" (là encore, un véritable incontournable quand on pense à l’automne). N'allez pas vous imaginer que les deux ne font pas bon ménage, le chocolat s'associe à merveille au potimarron, on le trouve d'ailleurs de plus en plus fréquemment dans les recettes de desserts. J'y ai ajouté des noisettes également pour renforcer le côté "automne" et pour plus de croquant. Et plein d'autres saveurs que je vous laisse découvrir dans la recette.

J'ai souhaité le cœur de ce Brookie bien fondant, j'ai trop souvent raté la cuisson de mes Brownies qui ressemblaient à des petites briques, pour me faire avoir au final. Et ce souhait fut exaucé, comme vous pouvez le constater sur la photo. Faites juste un peu preuve de patience et attendez que votre Brookie refroidisse un peu avant de sauter dessus. Je n'ai pas eu cette patience...

Pour (re)découvrir mes anciennes recettes de Brookie sur le blog, rendez-vous ICI.

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour un brookie de 20 centimètres sur 15):

Pour le brownie: 100 grammes de chocolat noir - 50 grammes de beurre - 2 œufs - 40 grammes de cassonade - 80 grammes de farine - 40 grammes de noisettes concassées

Pour le cookie: 100 grammes de potimarron - 60 grammes de beurre demi sel mou - 50 grammes de cassonade - 1 œuf - 1 cuillère à café d'arôme de vanille liquide - 125 grammes de farine - 60 grammes de poudre de noisettes - 10 grammes de levure chimique - 1 pincée de 4 épices - 60 grammes de pépites de chocolat

Préparation:

1. Commencez par la préparation du brownie.

Pour cela, faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre dans une casserole à feu doux.

Dans un saladier, incorporez les œufs, puis la cassonade et la farine au mélange chocolat / beurre. Mélangez bien, puis ajoutez les noisettes concassées à la préparation.

Étalez la préparation dans un moule préalablement tamisé de papier cuisson (moule de 20 centimètres sur 15 pour ma part).

2. Procédez ensuite à l'élaboration du cookie.

Commencez par faire cuire le potimarron épluché et coupé en petits morceaux dans une casserole d'eau bouillante, 15 / 20 minutes environ. Égouttez ensuite les morceaux de potimarron et écrasez-les en purée.

Dans un saladier, fouettez le beurre fondu avec la cassonade. Ajoutez l’œuf et l'arôme de vanille. Mélangez bien.

Incorporez la purée de potimarron et la farine.

Incorporez ensuite la poudre de noisettes, la levure chimique et le quatre épices.

Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez bien et placez la pâte 1 bonne heure au réfrigérateur pour qu'elle durcisse un peu.

3. Enfournez 20 / 25 minutes dans un four chaud à 180°C. Je l'ai laissé 20 minutes.

Patience! Il faudra attendre que le Brookie refroidisse quelque peu avant de l'engloutir.

Bonne dégustation :)