750 grammes
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C'est une nouvelle recette de Samoussas que je vous propose de retrouver sur le blog, des Samoussas au Saumon et aux Poireaux, une association qui fonctionne très très bien. Ils pourront être servis en plat avec une bonne salade, à l'apéro, être trempés dans une bonne sauce... Je les ai accompagnés d'une sauce à la moutarde à l'ancienne. Pour cela, j'ai adapté ma recette partagée avec vous cette semaine de Sauce Aïoli {Sans Huile} pour avoir de la texture. Rien de plus simple, vous n'avez qu'à remplacer l'ail par une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne. Et pour le pliage, pas de panique non plus, c'est assez simple quand on a pris le coup et vous pouvez suivre le pas-à-pas ci-dessous :)

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 14 samoussas

2 poireaux

1 filet d'huile d'olive - 1 échalote - sel et poivre

250 grammes de saumon (en boîte pour ma part)

Un peu de coriandre - une pointe de curry (facultatif)

7 feuilles de bricks

Un peu d'huile d'olive

Préparation:

1. Lavez les poireaux et émincez les blancs.

Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir une échalote épluchée et ciselée. Ajoutez les poireaux et laissez cuire pendant 10/15 minutes environ à feu doux. Salez et poivrez.

2. Une fois la cuisson terminée, ajoutez le saumon. J'ai pour ma part utilisé du saumon en boîte, vous pouvez utiliser du saumon fumé coupé en petits morceaux à ajouter une fois la cuisson terminée ou du saumon frais, à découper en petits morceaux et à ajouter 5 minutes avant la fin de cuisson.

Mélangez bien. Vous pouvez ajouter quelques herbes et une pointe de curry en poudre.

3. Procédez enfin au montage des samoussas en suivant les instructions ci-dessous:

  • Coupez la feuille de brick en deux (image 1).
  • Rabattez le bord arrondi au milieu pour obtenir plus ou moins un trapèze (image 2).
  • Déposez une cuillère à soupe de farce sur le côté (image 3).
  • Rabattez le côté contenant la farce pour obtenir un triangle (image 4).
  • Rabattez le triangle formé sur le reste de la feuille de brick (image 5).
  • Renouvelez l'opération jusqu'à la fin du trapèze (image 6).
  • A la fin, rentrez le morceau restant dans le triangle formé (image 7).
  • Votre samoussa est terminé (image 8).

4. Déposez les samoussas sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive et enfournez-les 15 minutes dans un four chaud à 180°C.

Servez aussitôt!

Bonne dégustation :)

Samoussas Poireaux et Saumon {Sauce Moutarde à l'Ancienne}
Samoussas Poireaux et Saumon {Sauce Moutarde à l'Ancienne}
Tag(s) : #Entrées, #Sauces Crèmes Pâtes à Tartiner..., #Mises en Bouche

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