Tarte Rustique à la Fondue d'Oignons, Fromage de Chèvre et Miel

Je vous avais dit que j'avais fait des excès de Fondue d'Oignons le week-end dernier... Après ma Tortilla cuite au four à la Fondue d'Oignons et aux Restes de Frites, c'est une Tarte Rustique à la Fondue d'Oignons donc, accompagnée de Fromage de Chèvre et de Miel que je partage avec vous aujourd'hui. Une association sucrée / salée qui fonctionne très bien. Servie avec une bonne salade verte, cette Tarte fait office de plat complet.

Pour la fondue, c'est vraiment très simple à réaliser et trop bon mais attention, il y a tout de même deux règles d'or à respecter pour qu'ils ne brûlent pas: on mélange beurre ET huile au début dans la poêle (le beurre ne supportant pas les températures très chaudes, ajouter de l'huile l'empêche de brûler) et on ajoute du sel aux oignons en début de cuisson pour qu'ils libèrent un maximum d'eau, ce qui empêchera les oignons d'attacher.

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour une tarte de 24 centimètres de diamètre

Pour la fondue d'oignons: 200 grammes d'oignons (une fois pelés et émincés) - un filet d'huile d'olive et une noisette de beurre - sel et poivre - une cuillère à café de sirop d'érable

4 œufs

Sel et poivre

1 pâte brisée

6 rondelles de fromage de chèvre environ

Un filet de miel liquide

Préparation:

1. Commencez par la fondue d'oignons. Pour cela, faites fondre dans une poêle un filet d'huile d'olive avec une petite noisette de beurre.

Ajoutez les oignons pelés et émincés. Salez. Laissez cuire à feu moyen 5/10 minutes en remuant de temps de temps.

Poivrez, ajoutez ensuite le sirop d'érable pour permettre aux oignons de caraméliser quelque peu et laissez cuire 15 minutes environ en mélangeant de temps à autre. Laissez suer les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ne couvrez pas les oignons.

2. Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la fondue d'oignons, salez et poivrez.

3. Déroulez la pâte avec la feuille de papier cuisson dans le moule. Versez le mélange à base d’œufs.  Déposez quelques rondelles de fromage de chèvre sur le dessus de la tarte et déposez un filet de miel sur le dessus de la tarte. Rabattez les bords et enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C.

Bonne dégustation :)