Poulet Sauce Chili

La nostalgie est certainement à l'origine de cette recette. Je me suis souvenu d'un délicieux Sandwich au Poulet, un Banh Mi (sandwich vietnamien), que j'avais préparé l'an dernier pour une sortie au bord de la mer. C'était le printemps, il faisait beau, un peu comme aujourd'hui d'ailleurs (la mer en moins...).

Du coup, j'ai eu envie de déguster ce Poulet Sauce Chili dans un sandwich (vous pouvez utiliser le pain de votre choix pour cela) comme pour m'évader un peu, imaginer les grands espaces, le plein air... J'y ai ajouté des pommes de terre au four, on le sent bien le grand besoin de réconfort ! Bien entendu, vous pouvez préparer ce Poulet et le servir avec du riz dans une assiette.

La Sauce Chili, j'en raffole, je l'ai découverte lors d'un séjour à Coney Island (évasiooooonnnn) et j'en étais revenu avec une délicieuse recette de Hot-Dog. Depuis, cette sauce ne me quitte plus et vous pouvez la retrouver sur le blog dans un grand nombre de recettes...

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

Pour la sauce chili:

1 oignon - 1 gousse d'ail - Une cuillère à soupe d'huile d'olive

400 grammes de blancs de poulet

3 cuillères à soupe de concentré de tomate - 15 centilitres de bouillon de volaille - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre - 1 cuillère à café de cassonade

1 cuillère à soupe rase de maïzena mélangée à 3 cuillères à soupe d'eau froide

140 grammes de maïs (poids net égoutté) - 250 grammes de haricots rouges cuits (poids net égoutté) - une poignée de coriandre fraîche

Préparation:

1. Pelez et hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir à la poêle dans l'huile d'olive.

2. Ajoutez le poulet coupé en morceaux et faites-le revenir 5 minutes environ.

3. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le bouillon de volaille, le cumin et la cassonade.

4. Ajoutez le mélange de maïzena et d'eau et mélangez bien pendant 3 minutes environ à feu doux jusqu'à épaississement de la sauce.

5. Ajoutez enfin le maïs rincé et égoutté, les haricots rouges rincés et égouttées et la coriandre, laissez cuire 4/5 minutes en mélangeant, pour bien répartir ingrédients et saveurs.

N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau si votre sauce est trop épaisse.

Bonne dégustation :)