750 grammes
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On fait dans le simple mais dans le très efficace aujourd'hui avec ce Tajine au Lieu Noir Fumé et aux Légumes d’Été. Il est on ne peut plus simple à préparer et je peux vous le certifier, tout y est: les légumes qui sentent bon le soleil, les protéines avec le poisson et les saveurs avec les nombreuses épices que contient ce plat. J'ai utilisé ce poisson fumé car j'adore son goût mais vous pouvez tout à fait choisir du lieu noir tout simplement ou le poisson de votre choix. Pensez peut-être à adapter le temps de cuisson du poisson en fonction du morceau choisi.

Pour (re)découvrir toutes mes recettes de tajines, c'est ICI.

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 courgettes moyennes - 1 aubergine - 2 grosses tomates - 2 oignons nouveaux - 3 gousses d'ail - 1 petit bouquet de coriandre ou basilic

Un peu de sel - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à café de paprika - 1 cuillère à café de fenouil - 1 cuillère à café de cannelle

25 centilitres d'eau bouillante

600 grammes de filet de lieu noir fumé

Préparation:

1. Dans une grande poêle contenant l'huile d'olive, déposez les courgettes lavées et coupées en petits morceaux, l'aubergine lavée et coupée en petits morceaux, les tomates lavées et coupées en morceaux, les oignons épluchés et émincés avec les tiges vertes lavées et finement ciselées, les gousses d'ail épluchées et hachées et les herbes (basilic ou coriandre).

2. Salez légèrement (le lieu noir fumé l'étant déjà bien assez) et ajoutez les épices (cumin, paprika, fenouil et cannelle). Mélangez pour répartir ingrédients et saveurs et laissez cuire 15 minutes à couvert et à feu doux. Mélangez de temps en temps.

3. Ajoutez l'eau bouillante et prolongez la cuisson de 5 minutes à feu doux, toujours à couvert.

4. Déposez enfin le poisson découpé en morceaux et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Vous n'avez plus qu'à servir !

Bonne dégustation :)

Tajine Filet de Lieu Noir Fumé et Légumes d'Eté
Tajine Filet de Lieu Noir Fumé et Légumes d'Eté
Tag(s) : #Plats

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