Je vous propose aujourd'hui des saveurs, des couleurs et un peu de dépaysement pour terminer ce mois de novembre, qui sera tout sauf BLACK dans ma KITCHEN, avec cette assiette de Nouilles Udon, accompagnées de Tofu et de Légumes de Saison (à savoir le...
Lire la suiteMoelleux aux Pommes et Spéculoos
Terminons cette semaine de recettes avec une douceur bien de saison ! C'est un moelleux que je vous propose aujourd'hui mêlant la pomme et ce biscuit au bon goût de cannelle, le spéculoos. Il est simple à réaliser et je peux vous dire qu'en plus de son...
Lire la suiteMijoté de Champignons et Légumes {Façon Bourguignon}
J'avais envie d'un plat régressif, un plat qui me replonge en enfance, un plat qui mijote plein de saveurs, mais plus le temps passe, plus l'envie d'y inclure de la viande me rebute. J'avais envie d'un boeuf bourguignon, et quand je suis tombé sur la...
Lire la suiteQuiche à l'Oseille et aux Deux Saumons
La formule Quiche / Soupe, c'est le grand classique pour bien manger, manger un repas complet sans se prendre la tête dans ma Kitchen quand le temps manque... La quiche a l'avantage de pouvoir se décliner à l'infini en y ajoutant des légumes bien de saison,...
Lire la suiteCrêpes {à décliner en version sucrée ou salée} de Ottolenghi
C'est une nouvelle recette extraite du dernier livre "Comfort Food" de Ottolenghi que j'ai récemment testée: les crêpes qui ont l'avantage d'être déclinables en version sucrée ou salée avec l'accompagnement, la garniture de votre choix. La recette est...
Lire la suiteTortilla Pommes de Terre, Oignons et Chorizo
Qu'elle soit servie en petits morceaux à l'apéro ou accompagnée d'une salade pour le déjeuner, la Tortilla est un allié de choc lorsque l'on manque de temps et que l'on ne tient pas à sacrifier les saveurs et la gourmandise pour autant... Cette nouvelle...
Lire la suiteGratin de Blettes hyperprotéiné au Tofu et aux Haricots Coco
La saison des blettes touche bientôt à sa fin, je vous propose donc d'en profiter encore un peu dans cette recette bien de saison: un bon gratin réconfortant ! Et pour ce gratin, on ne jette rien puisqu'on va pouvoir cuisiner les côtes et les feuilles...
Lire la suiteTarte Poires et Noisettes {Pâte Sablée Maison}
Le changement de saison implique inévitablement un changement de couleurs et de saveurs et inutile de vous dire que je ne fais pas partie de celles et ceux qui pensent que l'automne est bien pâle à ce sujet en comparaison à l'été ou au printemps, bien...
Lire la suiteGnocchis à la Crème de Butternut, aux Champignons Poêlés et au Reblochon
C'est du rapide et du ultra réconfortant que je vous propose aujourd'hui avec un plat qui sait mettre tout le monde d'accord: les gnocchis ! Pour cette version bien de saison, ces derniers sont accompagnés d'une crème à la courge butternut (la courge...
Lire la suiteMuffins d'Halloween Chocolat Orange {+ Recette Express Nappage Chocolat}
Toujours en quête de recettes pour Halloween ? En ce mercredi, jour des petits (et des grands gourmands), je vous propose une nouvelle recette: des Muffins au chocolat et à l'orange (mais pas sanguine !). Ils sont une fois encore très simples et rapides...
Lire la suitePizza d'Halloween {Champignons, Chorizo et Mozzarella}
Cela faisait un sacré moment que je n'avais pas réalisé de Pizza... Et si, comme moi, vous avez envie de pimper vos assiettes aux couleurs d'Halloween cette semaine, cette Pizza est une alternative rapide et efficace pour cela. On laisse la créativité...
Lire la suiteGratin de Jeunes Pousses d'Endives au Reblochon
Je vous propose un plat qui fait débat aujourd'hui: le gratin d'endives ! Si certain.e.s en sont fans et n'hésitent pas à le décliner à l'infini pour en profiter toute la saison, l'évocation de ce plat peut provoquer chez d'autres en revanche des haut-le-coeur......
Lire la suitePanna Cotta Vanille & son Coulis de Myrtilles
La Panna Cotta est certainement une des premières recettes sur le blog, mais aussi une des recettes les plus consultées sur le blog, notamment ma Panna Cotta Vanille et Coulis de Fruits Rouges qui va bientôt fêter ses 10 ans (oui oui, tout se fête !)...
Lire la suiteLasagnes de Butternut à la Mozzarella et au Reblochon
Comment ne pas succomber aux charmes de l'automne avec le retour de toutes ces belles couleurs et saveurs on ne peut plus réconfortantes ? Le retour de l'automne dans ma Kitchen, c'est tout d'abord le retour de la courge butternut, je la cuisine à toutes...
Lire la suiteCupcakes Salés d'Halloween {Pommes de Terre, Chorizo et Chèvre Frais}
A l'approche d'Halloween, je vous propose une recette toute simple et rapide de Cupcakes Salés pour changer un peu, contenant des pommes de terre, du chorizo et du chèvre frais pour le topping. J'ai réalisé ces cupcakes avec des moules en silicone en...
Lire la suitePudding de Flocons d'Avoine de Ottolenghi {Cannelle, Banane et Mûres}
Je continue d'explorer le dernier livre de cuisine intitulé "Comfort" de M. Ottolenghi et ai déjà testé une nouvelle recette, celle du Pudding de Flocons d'avoine à la cannelle. Etant un très grand fan de porridge le matin, inutile de vous dire que l'on...
Lire la suiteFish Pie "Bohème" de Ottolenghi
On vient à peine de m'offrir le dernier livre de "Comfort" Food d'Ottolenghi (merci Kimi) que j'ai déjà une liste très très longue de recettes à réaliser. J'étais presque content de voir la grisaille investir le ciel ces derniers jours afin de m'y atteler....
Lire la suiteL'Irrésistible Fondant Chocolat et Butternut
Pour celles et ceux pour qui le moral commence à être en berne avec l'arrivée de l'automne, j'ai la recette qu'il vous faut avec ce Fondant Irrésistible (ça, je peux vous l'assurer !) au chocolat et à la courge Butternut. Cette recette aura l'avantage...
Lire la suiteMille-Feuilles de Crêpes Salées aux Saveurs d'Automne
Une des choses les plus compliquées en cuisine, et surtout quand cela passe par la case blogging, est certainement de trouver un nom à donner à ses recettes. Ce mille-feuilles de crêpes, aux faux airs de Welsh, n'est en fait que la superposition de 3...
Lire la suiteMoelleux au Yaourt {Framboises, Poires et Chocolat}
En voilà une super gourmandise qui ne vous demandera que très peu d'efforts pour un maxi réconfort. Vous prenez la base d'une recette de gâteau au yaourt que j'allège au fil du temps et vous la pimpez à l'envie. Pour cette nouvelle recette, je me suis...
Lire la suiteChakchouka aux Boulettes, Tomates Cerises et Oeufs de Caille
Les saveurs et couleurs estivales jouent les prolongations dans ma Kitchen et viennent compenser, voire me faire oublier quelque peu, le ciel qui devient de plus en plus gris et capricieux. Cette Chakchouka, ou poêlée un peu fourre-tout dans laquelle...
Lire la suiteQuiche sans Pâte aux Oignons Caramélisés, Figues, Bacon et Fromage de Chèvre
Aujourd'hui, je vous propose une quiche au Mascarpone à la texture ultra fondante contenant des saveurs sucrées / salées bien de saison. On y trouve des figues fraîches, des oignons préalablement caramélisés, du bacon et du fromage de chèvre. La quiche...
Lire la suiteTarte Rustique aux Abricots {Pâte Brisée Maison inratable de Cyril Lignac}
Je pensais l'été terminé et étais presque résigné à sortir les gratins et autres recettes réconfortantes qui annoncent l'arrivée de l'automne mais le ciel en a décidé autrement et l'été jouera bel et bien les prolongations dans le nord ouest de la France....
Lire la suiteCrumble aux Mirabelles
La saison des mirabelles est courte, il faut vite en profiter ! C'est la raison pour laquelle je vous propose en ce mercredi une nouvelle recette de Crumble (à ma façon) à base de mirabelles. C'est, comme toujours sur le blog, d'une simplicité enfantine...
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