Pancakes Pomme, Cannelle et Cranberry

Ce week-end, on n'hésite pas à mettre la main à la pâte pour réaliser cette recette de Pancakes à la Pomme, Cannelle et Cranberry.

Ingrédients (pour 10 pancakes de 12 centimètres environ):

120 grammes de farine

2 œufs

1/2 sachet de levure

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

20 centilitres de lait

1 pomme

40 grammes de cranberry

1 pincée de cannelle

beurre

sirop d'agave (facultatif)

Préparation:

1. Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez la levure, le sel et le sucre.

2. Ajoutez progressivement le lait et remuez l'ensemble à l'aide d'un fouet en ne laissant aucun grumeau.

3. Incorporez les œufs un à un puis, laissez reposer la pâte un bon quart d'heure.

4. Pendant ce temps, épluchez la pomme et découpez-la très finement. Ajoutez les morceaux de pomme à votre pâte, ainsi que le cranberry et la cannelle. Mélangez.

5. Faîtes chauffer une noix de beurre dans une poêle à pancakes ou dans une grande poêle (où vous pourrez faire cuire 2 à 3 pancakes à la fois).

6. Versez ensuite une petite louche de pâte par pancake et laissez cuire jusqu'à ce que des petites bulles se forment à la surface. Retournez-les ensuite à l'aide d'une spatule et laissez cuire l'autre côté une à deux minutes.

Conseil dégustation: pour éviter le mélange des saveurs et le "trop calorique", il est possible de les déguster avec du sirop d'agave qui viendra sucrer les pancakes et leur donner une apparence sirop d'érable!

Bonne dégustation!