Soufflés Cheddar & Bacon

Aujourd'hui, retrouvez une recette qui n'attend pas!

Ingrédients (pour 10 ramequins environ):

50 grammes de beurre

4 cuillères à soupe de farine

40 cl de lait

4 œufs (séparés)

1 cuillère à soupe de moutarde

150 grammes de cheddar

150 grammes de bacon

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Faites rapidement (2/3 minutes) cuire le bacon à la poêle (inutile d'y apporter de matière grasse).

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez-y la farine puis, le lait en remuant. Portez à ébullition en remuant. Retirez ensuite la casserole du feu. Incorporez le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu et continuez de remuer. Ajoutez-y la moutarde et le bacon (préalablement cuit dans une poêle).

Laissez refroidir la préparation légèrement et incorporez les jaunes d'œufs, un à un.

Battez les blancs d'œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Incorporez-les délicatement dans la préparation. Puis, versez le contenu de la casserole dans vos ramequins.

Laissez-les cuire 25 minutes au four jusqu'à ce que les soufflés soient bien gonflés et pris.

A servir aussitôt! Bonne dégustation...