J-1: Jacket Potatoes à l'Italienne

Transition oblige, pour la dernière recette de la semaine "Sooo British!" et juste avant de passer aux votes pour le concours "Carpaccio" organisé avec mon partenaire SHOKKI, je vous propose cette recette des incontournables "Jacket Potatoes", pommes de terre au four, aux influences italiennes.

Ingrédients (pour 4 Jacket Potatoes):

4 grosses pommes de terre à chair ferme

Gros sel

4 cuillères à soupe de crème fraîche

3 cuillères à soupe de sauce pesto

12 olives noires

8 tomates séchées

120 grammes de Gorgonzola

Parmesan ou fromage râpé

8 tranches de jambon italien

Préparation:

Lavez vos pommes de terre sans les éplucher, faîtes une croix profonde sur chacune d'entre-elle et déposez-les dans un grand volume d'eau salé (à l'aide du gros sel). Faîtes-les cuire entre 30 et 45 minutes en fonction de la taille de vos pommes de terre. Plantez un couteau dans une pomme de terre pour vous assurer que les pommes de terre sont cuites.

Une fois cuites, n'épluchez pas les pommes de terre et creusez-les à l'aide d'une cuillère et réservez.

Écrasez la chair des pommes de terre dans un saladier, ajoutez-y la crème fraîche et poursuivez votre préparation en y ajoutant la sauce pesto, le olives noires coupées en rondelles, les tomates séchées coupées en petits morceaux et le Gorgonzola.

Mélangez bien.

Fourrez ensuite les pommes de terre creusées de votre préparation et parsemez-les de fromage.

Enfournez-les enfin un bon quart d'heure dans un four à 180°C.

Servez vos "Jacket Potatoes" avec une salade et du jambon italien. Vous allez adorer!

Bonne dégustation!