Velouté de Petits Pois à la Menthe 2.0

Début de la semaine oblige, on se met à la "diet" pour éliminer une partie des calories avalées ce week-end avec cette recette de Velouté de Petits Pois à la Menthe, une association qui détonne et so British!

Ingrédients (pour 4 bols de velouté environ):

1 oignon

25 grammes de beurre

560 grammes de petits pois extra-fins

70 centilitres d'eau

1 bouillon de volaille dégraissé

Une dizaine de feuilles de menthe fraîche

20 centilitres de crème fraîche

Une pointe de Curry

Un petit morceau de Stilton (fromage anglais) ou du Bleu

Préparation:

1. Dans une casserole, faîtes suer l'oignon pelé et finement haché avec le beurre.

2. Ajoutez-y les petits pois égouttés et rincés.

3. Faites ensuite chauffer 70 cl d'eau dans une bouilloire. Versez ensuite l'eau bouillante dans la casserole avec le bouillon de volaille.

4. Ajoutez à la préparation les feuilles de menthe rincées et finement coupées (gardez-en un peu pour la décoration) et laissez cuire 15 minutes environ à feu doux.

5. Réduisez ensuite le contenu de la casserole au mixeur. Ajoutez-y la crème fraîche et mélangez bien.

6. Au moment de servir votre soupe, déposez-y le reste des feuilles de menthe hachées, saupoudrez de curry et déposez un morceau de Stilton ou de Bleu au milieu de votre bol.

Bonne dégustation!

Vous pouvez retrouver deux recettes de velouté plus anciennes en cliquant sur les liens ci-dessous: