Panna Cotta Figues & Pain d'Epices

Aujourd'hui, une dernière recette avant d'attaquer ma semaine 100% British avec des recettes qui viendront tordre le cou aux rumeurs concernant la nourriture britannique.

En attendant, retrouvez ma recette de Panna Cotta Figues & Pain d’Épices.

Ingrédients (pour 16 petites tasses à café):

100 centilitres de crème liquide

150 grammes de cassonade

4 feuilles de gélatine

8 grosses figues

6 tranches de pain d'épice

Préparation:

Ramollissez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, faîtes bouillir la crème liquide, la cassonade et 4 figues découpées en petits morceaux pour que la crème s'imprègne bien du parfum de la figue.

Ensuite, laissez infuser environ 30 minutes en maintenant le couvercle sur la casserole.

Effritez à la main les tranches de pain d'épice et placez-les au fond des tasses (inutile de trop tasser le pain d'épice au fond, il remontra un peu mais ajoutera des saveurs à votre crème).

Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les dans la crème chaude.

Mélangez bien pour dissoudre la gélatine.

Versez la crème dans les tasses.

Laissez refroidir les tasses à température ambiante puis placez-les au minimum cinq heures au réfrigérateur. Plus elles sont fraîches, meilleures elles sont!!!

Au moment de servir, déposez sur chaque Panna Cotta un quart de figue.

Bonne dégustation!