Cake Framboise, Citron et Menthe

Un peu de fraîcheur aujourd'hui avec cette recette de Cake à la Framboise, au Citron et à la Menthe!

Ingrédients (pour 8 personnes):

175 grammes de farine

3 cuillères à café de levure chimique

3 œufs

150 grammes de sucre en poudre

20 centilitres de lait

Zeste et jus d'un citron (BIO de préférence)

250 grammes de framboise

12 feuilles de menthe

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, tamisez la farine et la levure.

Puis, dans un autre saladier, faîtes blanchir les œufs avec le sucre en poudre.

Ajoutez-y le lait, le jus de citron et le zeste et mélangez.

Incorporez le mélange de farine et de levure progressivement au contenu du second saladier à l'aide d'une spatule.

Ajoutez-y ensuite les framboises, préalablement lavées, et les feuilles de menthe, lavées et coupées.

Beurrez un moule à cake et versez-y le contenu du saladier.

Enfournez le moule 30 à 35 minutes et utilisez une lame de couteau pour vérifier la cuisson du cake.

Laissez ensuite votre cake refroidir avant de le démouler et de le dévorer.

Bonne dégustation!