Crème Brûlée Carambar et Pétales de Violette

Aujourd'hui, découvrez ma recette de Crème Brûlée Carambar et Pétales de Violette cristallisée.

Ingrédients (pour 4 crèmes brulées):

12 Carambars (environ 100 grammes)

4 jaunes d’œuf

25 centilitres de crème légère

20 grammes de sucre (facultatif, à adapter selon votre goût pour le sucre, les Carambars sucrant suffisamment les crèmes)

Cassonade (1 cuillère à soupe par crème)

Une dizaine de pétales de violette cristallisée

Préparation:

Préchauffez le four à 120°C.

Faites chauffer les Carambars dans la crème liquide et laissez-les fondre en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’œufs au sucre avec un fouet et faîtes blanchir.

Versez ensuite la crème sur le mélange œufs / sucre et mélangez.

Remplissez vos ramequins et faites cuire au four pendant 40 minutes environ.

Une fois sorties du four, laissez refroidir les crèmes et saupoudrez-les d'une cuillère à soupe de cassonade.

Passez-les ensuite au chalumeau, ou sous le gril du four si vous ne disposez pas de chalumeau.

Vous pouvez maintenant y déposer vos pétales de violette cristallisée et... déguster!!!