Flantelettes Banane, Chocolat & Coco

Retrouvez aujourd'hui ma recette de Flantelettes, recette hybride à la croisée du flan et de la tartelette, aux saveurs Chocolat, Banane et Coco.

Faîtes-vous plaisir, cette recette allégée ne contient ni beurre, ni sucre, ni crème!

Ingrédients (pour 10 petites tartelettes d'un diamètre de 8 centimètres):

1 pâte sablée

40 centilitres de lait de coco

4 oeufs

100 grammes de chocolat pâtissier

2 bananes

2 cuillères à soupe de sirop d'agave

Noix de coco râpée

Préparation:

Emporte-piècez votre pâte et placez les ronds de pâte dans vos moules.

Piquez la pâte à la fourchette et faîtes la cuire pendant 15 minutes dans un four à 180°C.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez 30 centilitres de lait de coco avec les œufs et les 2 cuillères à soupe de sucre d'agave.

Faîtes ensuite fondre à la casserole votre chocolat dans les 10 centilitres de lait de coco restant.

Incorporez le chocolat fondu au mélange d’œufs et mélangez bien.

Une fois votre pâte précuite, sortez vos moules du four.

Déposez au fond de chaque flantelette quatre rondelles de banane et recouvrez-les ensuite du mélange œuf/chocolat.

Enfournez vos flantelettes pendant 30 minutes dans un four à 180°C.

Une fois les flantelettes sorties du four, laissez-les refroidir puis, arrosez-les de noix de coco râpée et déposez (facultatif) une rondelle de banane au centre de la flantelette.

Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à dégustation.

En ce qui concerne les moules, j'ai utilisé mes moules à cookie en silicone (photo ci-dessous).