Gratin de Gnocchis à la Carbonara

Je ne sais pas vous mais moi, j'adore les Gnocchis!

Retrouvez aujourd'hui mon gratin de Gnocchis à la Carbonara, simple, rapide et délicieux. La recette des Gnocchis maison arrive très prochainement.

Ingrédients (pour 6 personnes):

800 grammes de Gnocchis

Une noix de beurre

400 grammes d'allumettes de lardons

1 gros oignon

40 centilitres de crème liquide

3 cuillères à soupe de Parmesan

1 gousse d'ail

Poivre

1 cuillère à soupe de Maïzena

3 jaunes d’œuf

Quelques feuilles de persil frais

Emmental râpé

Préparation:

Faîtes bouillir un litre d'eau dans une grande casserole.
Puis, dans une poêle, faîtes revenir l'oignon épluché et émincé dans un peu de beurre (très peu) et ajoutez-y les lardons. Faîtes revenir 5 à 10 minutes à feu doux.

Mettez ensuite les gnocchis dans l'eau bouillante. Laissez-les cuire selon les indications sur le paquet ou 5 à 6 minutes si vos Gnocchis sont maison. Un tuyau: quand les Gnocchis sont cuits, ils remontent à la surface.

Versez et faîtes chauffer la crème liquide dans une petite casserole et ajoutez-y le parmesan, ainsi que la gousse d'ail finement ciselée et le poivre. Remuez bien l'ensemble jusqu'à ce que le parmesan soit bien fondu.

Retirez l'excédent de gras figurant dans la poêle contenant les oignons et lardons et ajoutez le contenu de la poêle au mélange crème ail Parmesan.

Versez une cuillère de Maïzena et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Une fois les Gnocchis cuits, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Versez la sauce et mélangez bien pour que les Gnocchis soient bien imprégnés.

Ajoutez les jaunes d’œuf et mélangez à nouveau.

Il ne vous reste plus qu'à répartir vos Gnocchis dans différents petits plats et à les arroser d'Emmental râpé et d'une feuille ou deux de persil frais.

Faîtes cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C avant de servir.

Régal assuré ;)