Madeleines Fleur d'Oranger et Pépites de Chocolat

Aujourd'hui une recette assez rapide et simple de Madeleines à la Fleur d'Oranger et aux Pépites de Chocolat pour accompagner vos petits-déjeuners ou goûters.

Ingrédients (pour 28 madeleines de 5.5 centimètres de longueur et 4.5 centimètres de largeur):

125 grammes de beurre

3 œufs

110 grammes de sucre

150 grammes de farine

5 grammes de levure

1 cuillère à café de fleur d'Oranger

50 grammes de pépites de chocolat

Préparation:

Faîtes fondre le beurre à feu très doux dans une casserole.

Pendant ce temps, fouettez les œufs dans un saladier avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez-y la farine tamisée, la levure, le beurre fondu, la fleur d'oranger et les pépites de chocolat et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Laissez reposer la pâte pendant deux heures minimum au réfrigérateur (cette étape est importante, le choc thermique va contribuer à la formation d'une bosse sur la madeleine).

Préchauffez ensuite votre four à 220°C. Remplissez chaque empreinte du moule à madeleines pendant ce temps.

Une fois le four à 220°C, baissez la température à 200°C et enfournez les madeleines pendant 5 minutes.

Baissez à nouveau la température du four à 180°C et laissez cuire encore 6-7 minutes environ.

Vos madeleines sont cuites, il ne vous reste plus qu'à les déguster!

Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant quelques jours.