Guacamole Façon Mexicaine

Suite de la recette des Fajitas avec ce guacamole qui peut également convenir à l'apéritif, accompagné de nachos (comme sur la photo).

Ingrédients (pour 6 personnes):

2 avocats bien mûrs

1 tomate

1/2 oignon

Jus d'un demi-citron vert pressé

4 branches de coriandre fraîche

8 feuilles de menthe fraîche

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

6 gouttes de tabasco

1 pincée de piment (selon vos goûts)

Sel & poivre

Préparation:

Commencez par écraser les 2 avocats dans un saladier (ils s'écraseront très facilement à la fourchette si ils sont bien mûrs).

Ajoutez-y la tomate lavée et coupée en petits dés, l'oignon épluché et finement émincé, le jus de citron, l'huile d'olive, le tabasco, les feuilles de coriandre et de menthe lavées et finement ciselées et le piment.

Mélangez bien l'ensemble.

Salez et poivrez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.