Tartelette Sablée au Citron Vert

Du sucré, du sucré, encore du sucré! Retrouvez aujourd'hui, cette recette de Tartelette Sablée au Citron Vert, à déguster très très frais.

Ingrédients (pour 6 tartelettes):

300 grammes de biscuits sablés (palets bretons par exemple)

100 grammes de beurre

Jus et zeste de 4 citrons verts

3 œufs

20 centilitres de lait concentré

60 grammes de sucre

1/2 cuillère à café de sel

20 centilitres de crème liquide

10 grammes de sucre glace

Préparation:

Réduisez les biscuits en miettes (il suffit de les placer dans la paume de votre main et de les écraser, ils se réduisent en miettes très facilement).

Faîtes fondre le beurre à feu doux et mélangez-le aux miettes. Étalez le mélange dans le fond d'un moule (j'ai utilisé une moule à bords amovibles de 27 centimètres de diamètre) et tassez à l'aide du dos d'une cuillère à soupe. Laissez ensuite durcir une heure minimum au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.

A l'aide d'un batteur, mélangez le jus de citron vert (réservez le zeste et deux cuillères à soupe de jus de citron pour la décoration), les œufs, le lait concentré, le sucre et le sel. Versez le mélange dans le moule préalablement placé au réfrigérateur et enfournez 35/40 minutes.

Montez enfin la crème liquide, le sucre glace et les 2 cuillères à soupe de citron vert en chantilly. Réservez.

Une fois la tarte complètement refroidie (indispensable pour ne pas faire fondre la chantilly), emporte-piècez la tarte en 6 tartelettes et placez de la chantilly sur chaque tartelette (étalez à l'aide du dos d'une cuillère à soupe). Décorez ensuite chaque tartelette avec le zeste de citron.

Bonne dégustation!