Verrines Mousse d'Avocat, Pamplemousse et Crevettes

Une recette fraîche et de saison pour parfaire vos apéritifs dinatoires ou pouvant faire office d'entrée légère.

Préparation (pour 6 verrines):

2 avocats (bien mûrs)

30 centilitres de crème liquide entière

1 pamplemousse

18 belles crevettes

1 cuillère à soupe de jus de pamplemousse

1 cuillère à café de curry et de gingembre en poudre

Sel & poivre

Préparation:

Pour la mousse d'avocat, mixez les deux avocats, ajoutez-y le jus de pamplemousse, la crème liquide, le sel, le poivre, le curry et le gingembre.

Versez la préparation dans le siphon, ajoutez 1 cartouche de gaz, secouez et gardez au réfrigérateur jusqu’à utilisation (laissez le siphon au réfrigérateur 2 heures minimum).

Épluchez le pamplemousse et découpez-le en dés (à déposer au fond des verrines).

Incorporez la mousse dans les verrines (peu de temps avant de servir) et placez-y les crevettes (3 par verrine).

Vous pouvez saupoudrer les verrines de curry et de gingembre.

Bonne dégustation!