Cheesecake Sans Cuisson Chocolat et Coco

Un peu de réconfort ce week-end avec cette recette tout juste irrésistible... mon Cheesecake Sans Cuisson Chocolat et Coco. Testé la semaine dernière, les invités ont succombé!

Pour cette recette, j'ai utilisé un moule à bords amovibles d'un diamètre de 27 centimètres.

Détail qui a son importance: cette recette est à préparer la veille.

Ingrédients (pour 6 personnes):

Pour la base:

150 grammes de palets bretons

50 grammes de poudre de coco

50 grammes de beurre fondu

Pour la garniture:

200 grammes de chocolat noir dessert

10 centilitres de crème liquide

300 grammes de fromage type Philadelphia

50 grammes de sucre

2 œufs (bien séparer les blancs des jaunes)

1 pincée de sel

Préparation:

Dans un saladier, réduisez vos palets bretons en miettes.

Incorporez la poudre de coco et le beurre fondu. Mélangez bien l'ensemble.

Sur une feuille de papier cuisson, tapissez le fond du moule et aplatissez bien la couche de palets bretons - poudre de coco et beurre fondu.

Réservez pendant 30 minutes environ au réfrigérateur.

Pendant ce temps, faîtes fondre le chocolat dans la crème liquide à feu très doux.

Une fois le chocolat fondu, versez-le dans un saladier et incorporez le fromage, le sucre et les jaunes d’œufs et mélangez.

Montez ensuite les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent très fermes.

Incorporez très progressivement les blancs d’œufs à votre préparation et mélangez délicatement jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et homogène.

Versez enfin la mousse dans le moule et lissez bien le dessus du Cheesecake.

Laissez-le prendre au réfrigérateur une bonne nuit et dégustez!