Gaufres Salées Pesto, Tomates et Olives Noires

Aujourd'hui vendredi, une recette assez rapide et simple pour célébrer le(s) dernier(s) week-end(s) ensoleillé(s): mes Gaufres salées au Pesto, aux Tomates et aux Olives Noires.

Ingrédients (pour 10 gaufres):

15 centilitres de lait

50 grammes de beurre demi-sel

4 œufs

180 grammes de farine

40 grammes de Parmesan

4 cuillères à soupe de sauce Pesto

12 olives noires dénoyautées

60 grammes de tomates cerise (environ 6/7)

Préparation:

1. Dans une casserole ou au micro-ondes, faîtes chauffer le lait avec le beurre à feu doux ou vitesse moyenne jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

2. Dans un saladier, mélangez les œufs et la farine jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Incorporez le mélange lait / beurre ainsi que le parmesan et la sauce Pesto, le tout en remuant.

3. Faites chauffez votre gaufrier. Pendant ce temps, coupez les olives noires dénoyautées et les tomates cerise lavées en petits morceaux. Incorporez-les à la pâte et mélangez.

4. Versez une petite louche dans les empreintes et laissez cuire pendant 3/4 minutes puis, démoulez.

5. Il ne vous reste plus qu'à déguster vos gaufres chaudes ou tièdes pour qu'elles gardent leur croustillant, entières ou en morceaux, à l'apéritif ou en entrée. Suivez vos envies!