Mini-Financiers à la Noix

Retrouvez aujourd'hui la dernière recette du Bentô de Septembre, le Mini-Financier à la Noix: une mignardise incontournable pour accompagner vos goûters et cafés gourmands!

J'ai utilisé un moule pour faire des financiers de 2 centimètres sur 4.5 centimètres.

Ingrédients (pour une quinzaine de mini-financiers):

60 grammes de sucre en poudre

50 grammes de poudre de noisette

20 grammes de farine

1 pincée de sel

50 grammes de beurre

2 blancs d’œufs

8 cerneaux de noix

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre de noisette, la farine et le sel.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Une fois le beurre complètement fondu, laissez-le cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne couleur noisette.

Versez-le dans un bol pour stopper la cuisson.

Montez les blancs d’œufs en neige à l'aide d'un batteur électrique.

Incorporez les blancs au mélange précédent (sucre, poudre de noisette, farine et sel) jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajoutez progressivement le beurre et mélangez (la pâte doit être bien lisse et épaisse).

Versez la pâte dans les empreintes du moule sans trop remplir car les financiers vont gonfler pendant la cuisson.

Cassez les cerneaux de noix en deux et déposez une moitié sur chaque empreinte.

Enfournez pendant 10 minutes environ. Les financiers doivent être bien dorés et gonflés.

Laissez refroidir avant de démouler et dégustez!