Crêpes d'œufs à la Japonaise Crabe & Céleri

Retrouvez aujourd'hui la première recette du Bentô du mois d'octobre avec ces Crêpes d’œufs à la Japonaise au Crabe et au Céleri. Simple et rapide, cette recette peut se servir en mise en bouche ou en entrée. A tester impérativement et ne pas hésiter à remplacer les ingrédients par quelques restes à finir dans le réfrigérateur.

Ingrédients (pour 6 "tronçons"):

2 œufs

Sel & poivre

1 cuillère à café de fines herbes

2 cuillères à soupe de sauce soja

50 grammes de céleri râpé

50 grammes de surimi râpé

Préparation:

1. Dans un bol, battez vos œufs. Salez, poivrez, ajoutez une cuillère à café de fines herbes et 2 cuillères à soupe de sauce soja.

2. Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle (pour information, j'ai utilisé une poêle de 27 centimètres de diamètre). Versez une petite quantité de mélange d’œufs afin de former une crêpe.

3. Quand l'omelette commence à prendre, déposez la garniture (crabe et céleri) et rabattez un bord de la crêpe pour former un rouleau.

4. Ajoutez à nouveau une petite quantité de mélange d’œufs sur l'espace vide de la poêle en soulevant légèrement l'omelette pour faire passer le mélange dessous. Laissez prendre et déposez à nouveau un peu de garniture puis, roulez de nouveau.

5. Répétez l'opération jusqu'à l'utilisation complète du mélange d’œufs et de la garniture.

6. Laissez votre omelette refroidir quelque peu et découpez-la en tronçons. Vous pouvez utiliser une natte à maki pour lui (re)donner une belle forme cylindrique.

Bonne dégustation!