Crab Cakes

Un petit "retour aux sources" cette semaine sur "Brian Iz In The Kitchen" avec des recettes 100% US à retrouver. On débute ce lundi avec ces délicieux petits Crab Cakes.

Simples et rapides à réaliser, les Crab Cakes se casent partout: à l'apéro, en entrée, dans vos salades... vous en pincerez pour eux ;)

Ingrédients (pour 10 Crab Cakes d'un diamètre de 6 centimètres environ):

200 grammes de chair de crabe

1 œuf battu

50 grammes de mie de pain grossièrement "émietté" (pain de mie)

1 cuillère à café de curry

Le zeste d'un citron jaune (bio) finement haché

6 feuilles de menthe fraîche finement hachées

1 cuillère à soupe de mayonnaise

Sel & poivre

5 centilitres d'huile

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez le crabe, l’œuf battu, la mie de pain, le curry, le zeste de citron, la menthe et la mayonnaise. Salez, poivrez et mélangez bien.

2. A l'aide d'emporte-pièces, formez des petits palets de 2/3 centimètres de hauteur en tassant bien et réservez-les au frais pendant 30 minutes minimum.

3. Peu de temps avant de les déguster, faites chauffer l'huile dans une grande poêle et plongez vos crab cakes dans la poêle très rapidement afin de les faire dorer de chaque côté.

4. Une fois sortis de la poêle, déposez-les sur du papier absorbant afin d'éliminer l'excédent de gras et servez!

Bonne dégustation!