Burger de Noël / Christmas Burger

Pour commencer, j'espère que vous avez tous passé de très bonnes fêtes de noël et que vous avez été bien gâtés.

Pour tous ceux qui n'ont plus envie de passer des heures en cuisine, je vous propose aujourd'hui mon Burger de Noël alliant simplicité et gourmandise à partir des restes du réveillon.

A servir avec une salade verte (bah oui, il ne faut pas exagérer non plus, il est déjà bien assez calorique!).

Ingrédients (pour 4 burgers):

4 pains à burger

Environ 25 centilitres de chutney de mangue (la recette est ici)

2 cuisses de canard confit (une boîte d'environ 425 grammes)

4 tranches de foie gras

Environ 25 centilitres de confit d'oignon (la recette est ici)

Salade (type mâche)

Huile d'olive et vinaigre balsamique

Sel & poivre

Préparation:

1. Commencez par faire chauffer les cuisses de canard au bain-marie pour les extraire de leur graisse. Découpez ensuite et hachez grossièrement les cuisses confites (ne surtout pas les mixer!). Dans une large poêle ou une sauteuse, faîtes cuire le canard à feu doux pendant 10 minutes environ pour faire fondre le restant de graisse (inutile d'ajouter de la matière grasse). Salez et poivrez.

2. Procédez ensuite au montage des burgers.

Répartissez sur la base de chaque pain à burger le chutney de mangue. Déposez ensuite le canard confit équitablement réparti puis, une tranche de foie gras. Ajoutez pour finir du confit d'oignon sur chaque tranche de foie gras.

3. Enfournez vos burgers 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Déposez le dessus du pain à burger 5 minutes avant la fin de la cuisson.

4. Plantez dans chaque burger un pic à burger pour les faire tenir et accompagnez-les d'une salade assaisonnée (huile, vinaigre, sel et poivre).

Bonne dégustation!