Mousse au Chocolat & Pistaches

Parce que deux recettes valent mieux qu'une, retrouvez aujourd'hui mes recettes de Mousse au Chocolat et Coco ou Pistaches, à tester pour le goûter ou le dessert des petits (et des grands!!!).

Ingrédients (pour 6 personnes):

125 grammes de chocolat pâtissier (noir au au lait)

40 grammes de beurre

2 œufs (blancs et jaunes)

1 pincée de sel

20 grammes de sucre semoule

50 grammes d'éclats de pistaches torréfiées

Préparation:

1. Dans une casserole, faîtes fondre à feu doux le chocolat cassé en morceaux avec le beurre tout en mélangeant.

2. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre et fouettez à nouveau pour bien le répartir. Réservez.

3. Dans un saladier, ajoutez le chocolat fondu progressivement aux jaunes d’œufs. Incorporez les pistaches et fouettez l'ensemble pour bien mélanger.

4. Incorporez les blancs montés en neige délicatement (à l'aide d'une maryse) et progressivement (en trois fois environ) jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

5. Placez votre mousse 2 heures au réfrigérateur minimum avant de servir.

Bonne dégustation ;)