Tartelette Chou Fleur, Camembert et Citron Vert

Une association qui peut sembler farfelue mais qui, croyez-moi, vaut le détour avec cette Tartelette au Chou-Fleur, Camembert et Citron Vert.

A déguster en entrée ou en plat avec une salade ou à accompagner de poisson, comme du saumon par exemple.

Ingrédients (pour 4 tartelettes de 14 centimètres de diamètre environ):

1 pâte brisée (300 grammes environ)

300 grammes de chou-fleur

1 bouillon de légumes

4 œufs

1 camembert (environ 250 grammes)

1 citron vert bio (jus + zeste)

Sel & poivre

1 cuillère à café de curry

Préparation:

1. Commencez par tailler des disques de pâte pour vos moules. Récupérez les chutes de pâte et travaillez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie si vous ne parvenez pas à faire 4 disques de pâte. Placez vos disques dans vos moules. Piquez-les à la fourchette et recouvrez-les de papier cuisson et de billes de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la précuisson. Faîtes cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes dans un four chaud à 180°C.

2. Lavez votre chou-fleur et découpez les fleurons. Faîtes-les cuire 15 minutes environ dans un grand volume d'eau bouillante contenant un bouillon de légumes. Assurez-vous de la bonne cuisson du chou-fleur en plantant une lame de couteau.

3. Pendant ce temps, préparez la base de votre tartelette. Dans un saladier, cassez 4 œufs et battez-les en omelette. Incorporez le camembert découpé en petits morceaux et le jus de citron vert. Salez, poivrez, ajoutez le curry et mélangez.

4. Une fois la pâte précuite et le chou-fleur cuit et égoutté, déposez vos morceaux de chou-fleur dans vos fonds de tarte. Répartissez ensuite votre préparation à base d’œufs équitablement dans les moules. Saupoudrez enfin vos tartelettes de zeste de citron vert.

5. Enfournez enfin vos tartelettes 20 minutes dans un four à 180°C.

Pour ceux qui ne seraient pas convaincus par cette association, vous pouvez toujours retrouver une recette plus classique avec cette Quiche au Saumon et aux Poireaux ou plus gourmande avec ce Tart'Hachis Parmentier aux Carottes et au Bleu (Vous n'avez qu'à cliquer sur le lien pour avoir la recette).

Bonne dégustation ;)