Beignets Sans Friture au Sucre, Nutella ou Confiture

Si, comme moi, vous avez manqué "Mardi Gras", on profite de cette session de rattrapage avec ces Beignets Sans Friture (cuisson au four) au sucre ou à fourrer au chocolat ou à la confiture.

Je tente pour la première fois cette recette au four et ne suis absolument pas déçu par le résultat, le beignet est plus léger et aéré et ça ne sent pas la friture dans la maison!

Ingrédients (pour 8 beignets):

12 centilitres de lait (+ 3 cuillères à soupe pour les badigeonner avant la cuisson au four)

50 grammes de sucre en poudre

20 grammes de beurre (+10 grammes de beurre fondu pour les badigeonner à la sortie du four)

320 grammes de farine

1 pincée de sel

6 grammes de levure de boulanger sèche

1 œuf

3 centilitres d'arôme de vanille

Quelques gouttes de Grand-Marnier (facultatif)

Cannelle (facultatif)

Sucre glace (pour le décor)

Nutella (pour fourrer les beignets)

Confiture de votre choix (pour fourrer les beignets)

Préparation:

1. Dans une petite casserole, faîtes chauffer le lait avec le sucre et le beurre à feu très doux. Une fois le sucre et le beurre bien fondus, laissez tiédir.

2. Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sel et la levure. Formez un puits et ajoutez l’œuf, le mélange tiédi de lait/beurre/sucre de la casserole, l'arôme de vanille, le Grand-Marnier ou la cannelle pour donner du goût à vos beignets. Pétrissez la pâte 5 bonnes minutes jusqu'à obtention d'une pâte bien élastique.

Attention, la pâte colle aux doigts, vous pouvez aussi réaliser cette étape au robot pétrin.

3. Laissez reposer la pâte dans le saladier recouvert d'un torchon une bonne heure à température ambiante.

4.Une fois la pâte levée, abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie pour la dégazer sur un plan de travail fariné et étalez-la pour obtenir une pâte à beignet d'une épaisseur de 1,5 centimètre environ.

A l'aide d'un emporte-pièce rond (le mien fait 8 centimètres de diamètre), découpez 8 beignets et déposez-les sur la plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson.

4. Recouvrez la plaque d'un torchon propre à nouveau et laissez lever les beignets 30 minutes environ.

5. Badigeonnez ensuite les beignets avec du lait et enfournez-les 10 minutes dans un four chaud à 190°C.

6. Une fois les beignets sortis du four, badigeonnez-les de beurre fondu et roulez-les dans le sucre ou saupoudrez-les de sucre glace.

Vous pouvez également les fourrer au Nutella ou à la confiture de votre choix à l'aide d'une poche à douille.

Bonne dégustation ;)