Donuts au Four Framboises & Amandes

Les Donuts c'est bon, lorsqu'ils sont allégés, c'est encore mieux!

Retrouvez aujourd'hui ma recette de Donuts sans friture à la Framboise et aux Amandes qui allie à la perfection raison et fruits presque de saison (difficile d'attendre, j'adore ça!) et qui ravira, sans nul doute, les petits comme les grands!

Ingrédients (pour 4 donuts bien dodus):

120 grammes de farine + un peu de farine pour les moules

30 grammes de poudre d'amandes

1 cuillère à café de levure chimique

2 blancs d’œufs + 1 cuillère à soupe de blanc d’œufs

80 grammes de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de crème liquide

30 grammes de beurre fondu + beurre mou pour les moules

50 grammes de framboises + 8 petites framboises pour le glaçage

40 grammes de sucre glace

Préparation:

1. Commencez par beurrer et fariner vos moules à donuts et placez-les au réfrigérateur.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique.

3. Dans un autre saladier, mélangez les blancs d’œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène puis, versez la crème liquide. Incorporez progressivement le mélange à la préparation précédente (farine/poudre d'amandes/levure chimique) puis mélangez délicatement à l'aide d'une maryse. Vous devez obtenir un mélange bien homogène.

4. Faîtes fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-le avec les framboises lavées et égouttées à la préparation en mélangeant à nouveau. Les framboises vont s'éclater quelque peu. Faîtes attention cependant à ne pas les broyer complètement.

5. Versez la préparation dans une poche à douille pour plus de facilité au moment du remplissage et remplissez vos moules aux deux tiers. Prenez garde à ne pas trop les remplir car ils vont gonfler pendant la cuisson.

Enfournez-les ensuite 15 minutes dans un four chaud à 180°C.

6. Pendant ce temps, procédez au glaçage.

Pour ce faire, mélangez énergiquement dans un bol la cuillère à soupe de blanc d’œufs avec les framboises mises de côté et le sucre glace. Le mélange doit être bien homogène.

Une fois vos donuts bien refroidis, plongez-les à moitié dans le glaçage.

Il ne vous reste plus qu'à les dévorer!

Bonne dégustation ;)