Ketchup de Betterave et Wasabi

La betterave est à l'honneur aujourd'hui dans ce mariage détonnant entre la douceur de la betterave et le piquant du Wasabi avec ce Ketchup de Betterave au Wasabi!

Vous pouvez conserver ce Ketchup dans un pot avec couvercle plusieurs jours au réfrigérateur et se consomme comme n'importe quel autre Ketchup. Il accompagne vos plats, sandwichs, salades...

Pour rappel, le wasabi est une plante originaire du Japon, très proche du raifort et dont la racine est utilisée sous forme de pâte comme condiment dans la cuisine japonaise. On en trouve dans les supermarchés.

Ingrédients (pour 50 centilitres environ de Ketchup):

500 grammes de betteraves cuites

2 gousses d'ail

1/2 oignon rouge

1 cuillère à soupe de sucre de canne complet

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à café de wasabi (attention à ne pas en abuser car c'est très fort!)

Sel & poivre

Préparation:

1. Commencez par découper la betterave cuite en petits dés et déposez-les dans le bol de votre mixeur. (Vous pouvez procéder en 2 ou 3 fois si le bol de votre mixeur n'est pas assez grand).

2. Épluchez l'ail et l'oignon et coupez-les grossièrement. Puis, déposez-les dans le bol du mixeur également.

3. Versez le sucre de canne, l'huile d'olive, le vinaigre et le wasabi dans le bol puis, salez et poivrez à votre convenance (n'hésitez pas à réajuster si nécessaire).

4. Mixez l'ensemble jusqu'à obtention d'un mélange consistant et homogène. Réajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Bonne dégustation!

Vous pouvez retrouver ma recette de Ketchup Maison plus classique en cliquant ici.