Clafoutis aux Cerises à la Farine de Châtaigne

Un week-end ensoleillé, l'occasion pour de belles balades mais aussi de belles cueillettes et une recette de Clafoutis aux Cerises à la Farine de Châtaigne simple, rapide et délicieuse pour terminer sur une belle note.

En plus de parfumer la recette, la farine de châtaigne a un autre avantage: elle est sans gluten!

Ingrédients (pour 4 clafoutis):

2 œufs

40 grammes de sucre roux

1 pincée de sel

1 cuillère à café d'arôme de vanille

40 grammes de farine de châtaigne

10 centilitres de lait

20 grammes de beurre fondu

Beurre et farine pour les moules

300 grammes de cerises

Préparation:

1. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, le sel et l'arôme de vanille.

2. Ajoutez la farine tamisée progressivement et continuez de mélanger.

3. Incorporez le lait et le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

4. Beurrez et farinez les ramequins allant au four. Puis, répartissez au fond de chaque ramequin les cerises lavées, équeutées et dénoyautées (si la recette traditionnelle garde les noyaux, je les retire pour ma part).

5. Enfournez enfin vos clafoutis 20 minutes dans un four chaud à 180°C.

Bonne dégustation ;)