"Egg Boat" Jambon Cru, Rocamadour & Pesto de Poivrons Grillés

Le week-end s'annonce caniculaire, une balade s'impose pour prendre une bonne dose de soleil tant attendu. Et si vous embarquiez à bord de mon "Egg Boat" au Jambon Cru, Rocamadour et Pesto de Poivrons Grillés?

Mais avant d'embarquer, petit rappel sur ce qu'est un "Egg Boat": c'est un petit pain que l'on farcit avec une préparation à l’œuf. Une sorte d’œuf cocotte dans un petit pain si vous préférez...

Ingrédients (pour 8 "Egg Boats"):

8 petits pains

1 pot de 190 grammes de pesto de poivrons grillés (marque Panzani)

4 œufs

4 cuillères à soupe de fromage blanc (0% de préférence)

100 grammes de Rocamadour

100 grammes de jambon cru (noix de jambon)

Sel & poivre

2 cuillères à soupe de miel

Quelques olives noires dénoyautées

Herbes de Provence

Préparation:

1. Commencez par préparer les petits pains.

Découpez au couteau le dessus des petits pains et retirez la mie de pain en creusant. Ne cherchez pas à retirer trop de mie pour ne pas percer la croûte et pour que les petits pains restent bien étanches une fois garnis.

Tartinez l'intérieur des pains de pesto de poivrons grillés et réservez.

2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le fromage blanc.

Ajoutez le Rocamadour coupé en petits morceaux à la préparation, le jambon cru coupé en petits morceaux.

Salez, poivrez et mélangez.

3. Répartissez la préparation dans les petits pains. Déposez un filet de miel sur le dessus de chaque petit pain, quelques olives noires coupées en rondelles et saupoudrez d'herbes de Provence.

4. Faîtes-les cuire 30 minutes dans un four chaud à 180°C.

A déguster avec une bonne salade.
Bon voyage ;)

Vous pouvez retrouver une autre recette d'Egg Boat aux Asperges, Saumon Fumé et Bresse Bleu en cliquant ici.