Whoopies Chocolat et Noisette

Un whoopie, qu'est-ce que c'est? Ce sont des petits biscuits à la coque ronde et rebondie que l'on assemble à l'aide d'une crème ou une ganache.

Youpi, on fait des whoopies!!! C'est l'activité à laquelle je me suis adonné ce week-end avec mon nouveau moule récemment offert part la marque Silit.

Un petit coup de beurre fondu au pinceau avant d'y déposer la préparation et hop, des coques qui se décollent sans problème! Plus besoin également de faire appel à mes talents de dessinateur sur feuille de papier cuisson...

Je vous invite à cliquer ici pour en savoir plus sur la marque et profiter vous aussi de la qualité des produits.

Pour information, le moule sera commercialisé par la marque en septembre, patience!!!

En attendant, vous pouvez toujours réaliser vos whoopies en dessinant sur une feuille de papier cuisson des cercles de la taille de votre choix, en prenant bien soin de les ranger en quinconce et de laisser un espace d'au moins 2 centimètres autour de chaque cercle car ils gonflent et s'étalent pendant la cuisson.

Vous pouvez préparer vos biscuits à whoopies 2/3 jours avant dégustation en les conservant dans une boîte bien hermétique.

Ingrédients (pour une dizaine de whoopies de 5/6 centimètres environ):

80 grammes de beurre fondu

60 grammes de sucre en poudre

1 œuf

240 grammes de farine

1 cuillère à café de levure

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

10 centilitres de lait

2 bonnes cuillères à soupe de cacao en poudre

60 grammes de noisettes broyées (gardez-en un peu pour le dessus des whoopies)

Préparation:

1. Dans un saladier, fouettez le beurre fondu avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’œuf et fouettez.

2. Dans un autre saladier, tamisez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.

3. Incorporez progressivement le mélange de farine, levure, bicarbonate et sel au saladier comprenant le beurre, le sucre et l'œuf tout en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.

A ce stade, la pâte est bien compacte, c'est normal ;)

4. Ajoutez ensuite le lait et mélangez à nouveau.

5. Terminez enfin en ajoutant le cacao en poudre et les noisettes broyées et mélangez pour bien les répartir.

6. Versez enfin la préparation dans une poche à douille lisse et déposez-la soigneusement sur vos disques dessinés ou dans votre moule. Pour obtenir un résultat propre, pensez à bien garder la poche à la verticale.

Pensez également à graisser le moule de beurre fondu à l'aide d'un pinceau avant pour que les biscuits se décollent facilement.

7. Saupoudrez enfin les whoopies du restant des brisures de noisette et enfournez 12 minutes environ dans un four chaud à 180°C.

8. Une fois les whoopies sortis du four, laissez-les bien refroidir avant de les garnir (3 heures environ).

9. Il ne vous reste plus qu'à les garnir avec la préparation, la crème ou la ganache de votre choix. Pour ma part, j'ai assemblé mes biscuits à l'aide de ma Pâte à Tartiner "Maison" (photo ci-dessous) que vous pouvez retrouver en cliquant ici.

Bonne dégustation ;)