Houmous de Petits Pois à la Menthe

Un peu de fraicheur pour commencer la semaine avec cette recette d'Houmous de Petits Pois à la Menthe. Cette recette légère, tartinée sur des blinis et accompagnée de radis par exemple, convient parfaitement à l'apéritif.

Vous pouvez également vous servir de cette préparation pour accompagner vos entrées, plats...

Ingrédients (pour 6/8 personnes):

400 grammes de petits pois cuits et égouttés

Le jus d'un citron

1 gousse d'ail

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Une dizaine de feuilles de menthe fraiche

4 cuillères à soupe de tahin (crème de sésame, on en trouve dans les boutiques bio)

Sel & poivre

Préparation:

1. Si vous utilisez des petits pois frais, commencez par les écosser, les laver puis, faites-les cuire dans un grand volume d'eau salée environ 15 minutes.

2. Mixez ensuite les petits pois cuits et égouttés avec le jus de citron, l'ail épluché et coupé en morceaux, l'huile d'olive et les feuilles de menthe lavées.

3. Ajoutez le tahin et mélangez jusqu'à obtention d'un ensemble homogène et crémeux.

4. Salez et poivrez à votre convenance.

C'est prêt!

Conservez l'houmous au frais jusqu'à dégustation.

Pour retrouver ma recette d'Houmous à base de pois chiches, cliquez ici.