Chawanmushi (Flan Japonais) d'Automne Crevettes & Girolles

Le Chawanmushi, vous connaissez? C'est un petit flan japonais aux œufs à composer avec les ingrédients de votre choix.

Cette recette simple à réaliser et goûteuse égayera sans aucun doute votre dîner dominical. Pour cette première, j'ai choisi de réaliser mes petits flans avec des crevettes et des girolles.

A déguster en entrée ou en plat avec une salade pour les plus raisonnables.

A vous de jouer!

J'ai réalisé cette recette à l'aide de mon Omnicuiseur Vitalité 6000 pour que mes crevettes et mes girolles conservent un maximum de saveurs et pour que la cuisson ne vienne pas affecter leur texture.

Ingrédients (pour 4 flans):

1 bouillon de volaille

4 œufs

2 cuillère à café de sauce soja sucrée

1 échalote

8 brins de ciboulette

8 girolles

4 champignons de Paris

16 crevettes roses

30 grammes de pousses d'épinards

Préparation:

1. Dans une casserole, faites chauffer 1 bouillon de volaille dans 50 centilitres d'eau.

2. Dans un saladier, battez les œufs à la fourchette. Incorporez le bouillon de volaille, la sauce soja, l'échalote épluchée et ciselée et la ciboulette lavée et ciselée.

3. Nettoyez et émincez les champignons (girolles et champignons de Paris), décortiquez les crevettes et rincez et essorez les pousses d'épinards. Répartissez les ingrédients dans 4 bols pouvant aller au four, puis répartissez le mélange aux œufs dans les bols.

• Avec l'omnicuiseur vitalité 6000:

4. Déposez les bols dans la grande cocotte, fermez-la et mettez en cuisson pendant 30 minutes environ, cela dépend de la taille et de la profondeur de vos bols (HAUT: Maxi 30 min / BAS: Maxi 30 min). Inversez la cocotte à mi-cuisson.

• Sans l'omnicuiseur vitalité 6000:

4. Enfournez les bols 20 à 25 minutes, en fonction de la taille et de la profondeur de vos bols, dans un four chaud à 180°C. Plantez la lame d'un couteau au cœur du flan pour vous assurer de la bonne cuisson des flans. Cette dernière doit ressortir propre.

Dégustez aussitôt!

Bonne dégustation ;)

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