"Cinnamon Pumpkin Cake" Gâteau au Potiron à la Cannelle

Ça y est, c'est le Jour J! Le jour que tous les enfants attendent déjà depuis un moment.

Pour fêter Halloween comme il se doit, je vous propose un "Pumpkin Cake", un grand classique de la pâtisserie américaine avec le légume phare de l'automne et d'Halloween, le potiron ou la citrouille... Associé à de la cannelle, que les américains ont coutume de servir à toutes les sauces, nul doute que ces pâtisseries feront un tabac! Et, je ne parle pas des friandises en guise de décoration...

La recette ci-dessous convient pour l'élaboration de 10 gros muffins. Pour ma part, j'ai souhaité réaliser la recette en format mini grâce à mon moule Silit (photo ci-dessous) qui m'a permis de faire une vingtaine de pièces. Très faciles à démouler, les Mini-Pumpkin Cakes ne nécessitent pas d'ajout de matière grasse. Bref, c'est le top! Pour en savoir plus sur cette marque et sa gamme de produits, je vous invite à les contacter en cliquant ici

Avec cette recette, je participe au Défi Orange organisé par: http://recettes.de/defi-orange

Ingrédients (pour 10 gros muffins ou une vingtaine de minis):

Pour le "Pumpkin Cake":

500 grammes de potiron

100 grammes de beurre

3 œufs

100 grammes de sucre roux

200 grammes de farine

50 grammes de noisette en poudre

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

Pour le glaçage:

150 grammes de cream cheese (Philadelphia, Saint-Môret...)

3 cuillères à soupe de sucre glace

1 cuillère à soupe de crème liquide entière

1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation:

1. Épluchez le potiron et détaillez-le en dés.

Faites revenir à feu doux les dés de potiron dans une poêle avec 25 grammes beurre sans eau pendant 30 minutes environ.

A la fin de la cuisson, ajoutez les 75 grammes de beurre et laissez fondre, puis mixez le tout pour faire une purée homogène.

2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre roux et faites mousser.

Ajoutez la purée de potiron et mélangez bien.

3. Incorporez ensuite la farine tamisée, la noisette en poudre, la levure et la cannelle et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène, sans grumeaux.

4. Répartissez la préparation dans vos moules préalablement beurrés ou votre moule Silit, puis enfournez 20 à 30 minutes dans un four chaud à 180°C. La durée de la cuisson dépend bien évidemment de la taille de vos gâteaux. Surveillez bien la cuisson et assurez-vous de la bonne cuisson en plantant une lame de couteau dans le cœur d'un cake, si la lame ressort immaculée, le gâteau est cuit!

5. Pendant ce temps, réalisez le glaçage qui viendra napper les petits gâteaux.

Dans un saladier, mélangez énergiquement le cream cheese avec le sucre glace, la crème liquide et la cannelle.

6. Une fois que vos gâteaux ont bien refroidi, nappez-les de glaçage et laissez les (grands) enfants les décorer à l'aide de friandises!

Les enfants vont adorer la citrouille!

Bonne dégustation ;)