Crumpets - So British!!!

On connaît et adore tous les crêpes, les pancakes... Mais, connaissez-vous les Crumpets, ces petites pâtisseries anglaises que l'on déguste au petit-déjeuner ou à l'heure du thé?

Faits de farine et de levure, les Crumpets vous permettront de commencer le week-end du bon pied!

J'ai réalisé ces crumpets avec ma crêpière Silit (photo ci-dessous). En effet, son revêtement anti-adhésif permet une cuisson sans ajout de matière grasse. Pour en savoir plus sur cette crêpière, c'est par ici: Silit France.

Ingrédients (pour 6/7 crumpets):

30 centilitres de lait

5 centilitres d'eau

1 cuillère à café de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

230 grammes de farine

1 cuillère à café de sel

Préparation:

1. Faites chauffer le lait et l'eau dans une casserole à feu moyen (faire chauffer simplement, ne pas faire bouillir). Une fois le lait tiède, versez-le dans un saladier, ajoutez le sucre et la levure. Laissez ensuite reposer 15 minutes environ.

2. Dans un autre saladier, mélangez la farine et le sel et faites un puits au centre. Ajoutez le mélange contenu dans l'autre saladier (lait, eau, sucre et levure). Commencez par mélanger l'ensemble à l'aide d'une grande cuillère en bois, puis fouettez à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

3. Laissez reposer la pâte 45 minutes (ne pas mettre au réfrigérateur).

4. Beurrez des cercles à pâtisserie d'environ 8 à 9 centimètres de diamètre et disposez-les dans une crêpière bien chaude. Versez des petites louches de pâte dans chaque cercle (remplissez sur 1 centimètre de hauteur environ).

5. Laissez cuire à feu moyen 5/6 minutes environ jusqu'à ce que des petits trous se forment sur le dessus des crumpets. Enlevez les cercles, retournez les crumpets et laissez cuire 1 à 2 minutes pour dorer l'autre face.

Vos crumpets sont prêts, il ne vous reste plus qu'à les déguster avec la confiture de votre choix.

Bonne dégustation ;)