Soufflé Mirabelles, Reblochon & Romarin

Chaud devant! Je vous propose aujourd'hui une recette gonflée de Soufflé aux Mirabelles et Reblochon, une association qui va vous séduire!

Retardataires, s'abstenir! Le soufflé n'attend pas!

A déguster en entrée ou en plat avec une salade.

Ingrédients (pour 4 petits soufflés):

250 grammes de mirabelles

3 œufs

10 centilitres de crème liquide

120 grammes de reblochon

Sel & poivre

Romarin

Préparation:

1. Commencez par laver et dénoyauter les mirabelles. Pour cela, coupez-les en deux. Réservez.

2. Séparez ensuite les jaunes des blancs d’œufs et mettez les blancs au frais.

3. Dans un saladier, mélangez les mirabelles avec les jaunes d’œufs, la crème et le reblochon coupés en petits dés. Salez, poivrez et parfumez de romarin. Réservez.

4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois les blancs bien fermes, incorporez-les progressivement et délicatement (à l'aide d'une maryse) à la préparation à base de mirabelles.

5. Répartissez la préparation dans les ramequins préalablement farinés. Enfournez 5 minutes dans un four chaud à 240°C, puis 10 minutes à 180°C. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson de vos soufflés.

A table et bonne dégustation!!!