Duffins Confiture de Pomme & Caramel au Beurre Salé

Depuis le temps que je bave devant les Duffins, ces pâtisseries hybrides mi-Donuts mi-Muffins qui allient le moelleux du donut et la forme du muffin, il fallait que je m'y colle!

J'ai souhaité les réaliser avec deux parfums que j'affectionne tout particulièrement en ce moment: la pomme, une saveur de saison et le caramel au beurre salé, une gourmandise qui traverse les saisons ;)

Ingrédients (pour 5/6 duffins):

1 œuf

50 grammes de cassonade

1 yaourt nature

50 grammes de beurre fondu (+ beurre pour les moules)

150 grammes de farine

2 cuillères à café de levure chimique

6 cuillères à café de confiture de pomme

6 caramels au beurre salé

Sucre en poudre

Préparation:

1. Dans un saladier, commencez par battre l’œuf avec la cassonade et le yaourt.

2. Incorporez ensuite le beurre fondu, la farine et la levure chimique tamisées.

3. Beurrez vos moules à muffins (en silicone) et remplissez-les à moitié de préparation. Déposez une cuillère à café de confiture de pomme dans chaque moule et un caramel au beurre salé. Recouvrez ensuite la confiture et le caramel de préparation pour remplir les moules.

4. Enfournez les moules 15 minutes environ dans un four chaud à 180°C.

5. Attendez que vos duffins refroidissent avant de les démouler, puis roulez-les dans le sucre en poudre pour leur donner l'apparence de beignets.

Bonne dégustation ;)