Gâteau Roulé Tomate, Chavroux et Ciboulette

Un an après mon premier Gâteau Roulé aux Brocolis et Cabillaud, je renouvelle l'expérience et ce, toujours en version salée, mais en version plus réduite avec ce Roulé à la Tomate, au Chavroux, ce fromage frais au lait de chèvre et à la Ciboulette.

Les tranches de ce gâteau roulé conviendront parfaitement en entrée ou à l'apéritif! Vos convives n'en feront qu'une bouchée ;)

Pour cette recette, je me suis fortement inspiré de celle du blog très alléchant Cuisine & Plaisirs. Courez-y, la visite vaut le détour!

Ingrédients (pour 6 personnes):

3 œufs

1 pincée de sel

15 grammes de farine

25 grammes de maïzena

1 cuillère à café de levure

30 grammes de beurre fondu

70 grammes de concentré de tomates

Sel & poivre

100 grammes de Chavroux

2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

Préparation:

1. Commencez par casser les œufs et séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers différents.

2. Montez les blancs en neige à l'aide d'une pincée de sel et... d'un batteur électrique! Réservez.

3. Dans l'autre saladier, faites blanchir les jaunes à l'aide d'un fouet. Incorporez ensuite la farine, la maïzena, la levure, le beurre fondu et le concentré de tomates. Salez, poivrez et mélangez pour bien répartir les différents ingrédients.

4. Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

5. Recouvrez la plaque du four de papier cuisson et déposez-y la préparation. Lissez la pâte et enfournez 8 minutes dans un four chaud à 200°C. Faites en sorte que la pâte étalée sur le papier ressemble à un rectangle.

6. Une fois la pâte sortie du four, laissez-la refroidir sur un tapis de cuisson et étalez le Chavroux. Déposez ensuite la ciboulette lavée et ciselée.

7. Enroulez le gâteau en serrant le plus possible. Aidez-vous du tapis si besoin, puis filmez le roulé et réfrigérez-le 2/3 heures environ pour qu'il garde bien sa forme et qu'il soit plus facile à couper.

8. Dégustez... Mais pour cela, vous n'aurez pas besoin d'explications ;)

Bonne dégustation ;)