Nuggets de Cabillaud, Curry & Flocons d'Avoine

Finis les Nuggets industriels qui contiennent tout sauf du poulet, qui baignent dans la friture..., la recette de Nuggets de Cabillaud, Curry & Flocons d'Avoine que je vous propose aujourd'hui est rapide, saine et surtout... délicieuse!

Les nuggets sont composés à 100% de poisson et j'ai privilégié une cuisson au four pour les rendre plus légers.

Vos enfants vont à présent adorer le poisson!

Ingrédients (pour 12 gros nuggets):

300 grammes de cabillaud

1 cuillère à soupe de crème fraîche

Sel & poivre

1 cuillère à café de curry en poudre

2 œufs

1/2 bol de chapelure

1/2 bol de flocons d'avoine

Préparation:

1. Découpez le cabillaud en petits morceaux.

Déposez les morceaux dans le bol de votre mixeur. Ajoutez-y la crème fraîche, le blanc d’œuf (réservez le jaune pour la panure), le sel, le poivre et le curry.

Mixez jusqu'à obtention d'une purée homogène.

2. Réservez la purée de cabillaud environ 30 minutes au réfrigérateur pour en raffermir la chair.

3. Préparez ensuite 3 bols: un bol contenant les œufs battus (le jaune restant + 1 œuf), un autre contenant la chapelure et un dernier pour les flocons d'avoine.

4. Formez des boules de cabillaud à la main et trempez-les dans l’œuf battu, la chapelure et les flocons d'avoine.

Manipulez les nuggets très délicatement car ils sont fragiles mais vont se consolider pendant la cuisson.

Déposez-les ensuite sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson.

5. Enfournez vos nuggets 20-25 minutes environ (la durée de la cuisson dépend bien évidemment de la taille de vos nuggets) dans un four chaud à 180°C.

Accordez-vous un petit plaisir et n'hésitez pas à tremper les nuggets dans une sauce!

Bonne dégustation ;)