Bread Cake Banane & Myrtille

On commence la semaine avec un Bread Cake, ce gâteau hyper tendance qui permet d'allier santé et plaisir car il est peu sucré, source de fibres et riche en micronutriments!

Au goûter ou au petit-déjeuner, le Bread Cake va vous permettre de vous lever le matin sans rechigner. L'essayer, c'est clairement l'adopter!

A vous d'adapter les ingrédients pour le rendre sans gluten (avec de la farine de châtaigne, de riz, de quinoa, de maïs, de soja...) ou sans lactose en utilisant un yaourt au lait végétal (riz, avoine, amande...).

Temps de préparation: 20 minutes environ

Ingrédients (pour 6 personnes):

200 grammes de farine complète

60 grammes de rapadura (sucre complet). Vous pouvez mettre de la cassonade.

60 grammes de poudre d'amande

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 cuillère à café de cannelle

2 bananes

1 yaourt

1 œuf

50 grammes de myrtilles

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre complet, la poudre d'amande, le sucre vanillé, la levure, le sel et la cannelle. Réservez.

2. Mixez les bananes avec le yaourt. Incorporez-y l’œuf battu.

3. Incorporez le mélange banane / yaourt / œuf dans le saladier contenant la farine... Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte homogène qui sera très épaisse.

4. Déposez une feuille de papier cuisson dans un plat allant au four, puis déposez la pâte dans le moule.

5. Enfoncez les myrtilles dans la pâte et enfournez 30/35 minutes dans un four chaud à 170°C.

Laissez quelque peu refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation ;)