Carrot Cake - Gâteau à la Carotte

Après tous les excès pendant les fêtes, une mise au vert s'impose et les fruits et les légumes sont de sortie!

Pas tout-à-fait en fait... Ce gâteau, qui n'a de déculpabilisant que le nom (mais c'est déjà ça), est un grand classique de la pâtisserie américaine. Je vous laisse imaginer la suite...

Pour ceux qui ne connaissent pas ou qui sont sceptiques à l'idée de mettre des carottes dans un gâteau, je ne peux que vous conseiller de tester, vous serez conquis!

Temps de préparation: 20-25 minutes environ

Ingrédients (pour 6 personnes):

175 grammes de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1/2 cuillère à café de muscade en poudre

1 cuillère à café de cannelle en poudre

3 œufs

200 grammes de cassonade

2 cuillères à soupe d'eau chaude

10 centilitres d'huile neutre

250 grammes de carottes râpées

100 grammes de noix de pécan broyées

Beurre pour le moule

Pâte à sucre blanche (facultatif pour le dessus du gâteau)

Pâte d'amandes orange et verte (facultatif pour modeler des carottes)

Préparation:

1. Dans un saladier, tamisez la farine, la levure, le sel et les épices (muscade et cannelle).

2. Dans un autre saladier, battez les œufs avec la cassonade jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez l'eau chaude et l'huile, puis incorporez progressivement le mélange de farine, levure, sel et épices tamisés.

3. Incorporez ensuite les carottes râpées et les noix grossièrement broyées.

4. Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez votre moule dans un four chaud chaud à 180°C, 45 à 50 minutes en fonction de la taille de votre moule. Surveillez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau. La lame du couteau doit ressortir immaculée, le gâteau doit être bien sec.

5. Une fois le gâteau sorti du four, laissez-le refroidir et recouvrez-le de pâte à sucre blanche et décorez-le de petites carottes modelées en pâte d'amandes (comme sur les photos) si vous le souhaitez.

Bonne dégustation ;)