Galette Frangipane, Chocolat & Fève Tonka

J'aime la galette, savez-vous comment? Quand il y a du chocolat dedans!

Épiphanie oblige, on commence la semaine avec une recette de Galette.

Pour être tout-à-fait honnête, je ne suis pas un grand fan de frangipane. Alors, pour faire passer la pilule, je me suis dit qu'il fallait que je l'associe avec un ingrédient que j'adore: le chocolat!

Et ne cherchez pas la fève, elle fait partie intégrante de la recette. L'ajout de Fève Tonka apporte un parfum entre vanille et caramel, à tomber!

Bref, j'ai adoré et cette recette m'a réconcilié avec la frangipane!

Temps de préparation: 20 minutes environ

Ingrédients (pour 8 personnes):

30 grammes de beurre fondu

30 grammes de sucre en poudre

30 grammes de poudre d'amandes

2 œufs entiers

50 grammes de chocolat en poudre

2 fèves tonka

2 pâtes feuilletées

1 jaune d’œuf

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre.

Versez ensuite la poudre d'amandes, les œufs, le chocolat en poudre et la fève tonka râpée. Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse et homogène.

2. Déposez une pâte feuilletée dans un moule à tarte, puis piquez-la à la fourchette.

Garnissez la pâte de votre préparation à base de frangipane en laissant 2 centimètres sur les bords.

Mouillez les bords avec un pinceau et refermez la galette à l'aide de la deuxième pâte feuilletée en scellant bien les bords.

Si il vous reste quelques chutes de pâte, n'hésitez à emporte-piecer des étoiles ou autres motifs pour décorer le dessus de votre galette ou faites des motifs vous-même à l'aide d'un couteau.

3. Badigeonnez à l'aide d'un pinceau la surface de la galette avec un jaune d’œuf et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

4. Enfournez enfin la galette 35 minutes environ dans un four chaud à 180°C.

Il ne vous reste plus qu'à la déguster, tiède de préférence.

Bonne dégustation!